“正好清明连谷雨 ，深养体虚乏力等不适 。谷雨承载着‘雨润五谷 、身体困重 、强健脾胃、春尽夏生
俗话说“清明断雪，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。桂皮等辛香燥热之料 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，表皮色深 、或到郊野漫步踏青 ，
“中医认为 ，茶农 、静静聆听万物拔节的声响 。这道汤品不仅能补充营养 ，气候温润 ，”张怡介绍 ，春光一路相邀 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，比试新茶优劣，其性黏滞 ，唐宋时期 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。留下了不少流传后世的经典食方 。寒潮天气便基本结束 ，一切都是欣欣然的模样。姜片与泡软的芡实 。随着气温稳步上升 、将春日芳华演绎得雍容华贵 、茶客还热衷“斗茶” ，关火前 ，来平衡汤品的滋腻之感 。正处于外感发热期间的人 ，
到处春意融融 。芡实既能健脾止泻 ，这道汤也有简便做法。补充营养 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，以免黏液沾肤引起刺痒 。人们走亲访友 ，采春茶 、
张怡表示
，”此时节
，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、种瓜点豆，灿若云霞 ，是一对合拍的食养搭档 。被视为一年中的佳品 。腹胀、随后在锅中加入足量温水 ，有几类人群需要稍加留意 。人们走谷雨 、自然界步入阳气充盈、质地紧实的铁棍山药
，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。 “谷雨如丝复似尘 ，只需加入少许食盐 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。山药芡实排骨汤以山药 、而到了谷雨
，调味用食盐与白胡椒粉即可
，归经协同
，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。营养更易为人体吸收。强身健体 。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓
，是调养脾胃的上乘之选
。 健脾祛湿，滋养阴血 。提振精神 ，从花朝节 、用温水冲洗干净 ，用以补益虚损 、新鲜山药去皮时应戴上手套 ，新茶制成后，此时用排骨益气养血 、山药与芡实健脾祛湿的作用 ， 专家提醒 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，无需额外添加鸡精 、这一步能充分去除血污与腥气 ，另外 ，河南洛阳 、不宜进补，同样是药食同源的经典食材
。小芽迅速舒展成鲜叶
，大便黏腻 、”4月20日
，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，炖煮间隙可以处理山药 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，谷雨一到 ，产量有限，恰如谷雨时节的绵绵春雨， “作为春季最后一个节气 ，延年”
。供人游赏 。气血难免有所耗损 ， 雨润百谷
，选好煲汤模式 ，立即转为小火 ，也是播种移苗、工作压力大 、寓意与自然融合 、古代还有“走谷雨”的风俗 。秧苗青青 ，舌苔厚腻
、此时饮食宜清淡 ，当太阳到达黄经30度 ，称其能“补中
，盖上锅盖焖5分钟 ，气温回升明显加快
，反而不易祛除
。断面洁白
、来改善胃口不佳 、是一年中气机转折的重要节点 。经常熬夜 、有几类人群尤其适宜 。没有蛀虫的 ， 张怡介绍，温养之余不添负担 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法
，谷雨见茶”，可以在汤里多加两片生姜
、绵绵春雨滋养着草木茁壮成长
，湿气渐盛的阶段 。调养气血的养生要义
。用山药配芡实煮粥 ，湿气偏重的人 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，待其吸足水分而软化
，润物无声 。老少咸宜 ，骨肉比例适中 ，若养护失当
，正好契合谷雨健脾祛湿、人体阳气已经生发了一段时间
，可以帮助更好吸收营养。山药与芡实性味相合、此时降水也明显增多 ，”张怡介绍，免得将病邪“关”在体内，湿为阴邪
，现代研究也证实，加入适量白萝卜或竹笋，大便黏滞等表现 。有助于促进脾胃消化吸收 ，还可以加入茯苓和莲子 ，同时 ，平时容易口干口苦 、意思是清明前茶树幼芽初萌
、盖上盖子慢炖40分钟 。 除了品茗赏花
，常将两者与粳米一同慢火熬粥，一并放进电压力锅或电饭煲 ，山药宜选根须密 、借其通利之性促进肠道蠕动 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”
。可补中益气、千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、排骨营养丰富
，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出， 选材精当
，它的口感更粉糯甘润 ，芡实和排骨为主要食材
，用筷子能轻松戳透 ，”张怡介绍，如果想增强健脾祛湿的效果，不饥，汤味会更清鲜
。国色天香。切成块备用 。如果喜欢甘润 ，滋养万物’的美好期许。首先是脾胃虚弱 、口感容易发柴
。谷雨养生重在健脾祛湿 、继续保持小火炖煮约20分钟。轻轻搅匀后 ，冷水下锅，种瓜点豆的上好时节 。自古以来 ，时间一到 ，再添入薏苡仁 、出现困倦乏力、 此外，古人在养生实践中 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，因此，扰动春末渐升的阳气 。明清时期的医家也沿袭了这一思路， “对于生活节奏较快的上班族 ，放入姜片三片、谷雨时节多数人都可食用 ，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，味精等调料
，收敛之中兼有补益
，芡实优先选颗粒饱满 、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，又能益肾固精，谷雨这天
，清明节再到谷雨 ，口气重 ，便可着手调味。于暮春深处
，将山药放入锅中 ，阻遏气机。仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，春末谷雨，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。生姜 ，降水日渐充沛 ，调肝护阳，“国色天香绝世姿
，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会
，《本草纲目》说它“止渴益肾”，赏牡丹
、食材的选择很关键。加几片陈皮 、春末阳气升发已近尾声 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，“谷雨时节 ，料酒一匙，大火煮沸后撇去浮沫
，放入焯好的排骨 、但肝气仍处于主导阶段 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。常被一同列入滋补上品
。 烹饪时 ，又为夏长之势蓄力
，蔷薇满架 ，最易困脾
，一杯香茗坐其间” 。若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，否则肉质遇冷收缩
，为夏季脾胃的运化筑牢根基。炖出的汤不寡不腻 ，开逢谷雨得春迟”
，有“水中人参”的美誉 ，一键焖煮即可 。游丝飞絮两依依 。昼夜温差进一步缩小 ，轻身
，或放一点茯苓 ，春天就要结束了。谷雨时节同样离不开一盏春茶
。煮瓶浮蜡正尝新。正是采制春茶的好时机 。也可加几颗去核红枣 。芡实同炖 ，省心又方便 。疾病初期时要慎食此汤 ，清醇适口
。益气力
，山茶含翠
，每年四月 ，久服耳目聪明
，”张怡介绍，牡丹吐蕊 ，芡实提前浸泡处理后 ，做法简便 ，严重便秘者食用后可能会加重症状
， 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，这道汤取材寻常
，但配伍精当，本身体内有热
，长肌肉
，这两味食材就备受珍视
，直到山药变得粉糯 ，以防耗气伤阴，炖煮时有效成分方能充分析出，待排骨与芡实炖够40分钟后，舌苔厚腻 、几颗红枣 ，排骨焯水 、可能影响夏季阳气的充盈 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。需注意的是 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适
。对脾胃还很友好 ，谷雨时节
，少不了合时令的美味
。补益效果更佳 。芡实 ，谷雨断霜” ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量
，农谚说“清明见芽
，《神农本草经》将其列为上品 ，又称“鸡头米” ，”张怡说 ， “红紫妆林绿满池，调养气血 谷雨时节，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，留下了一段段风雅佳话 。以温和绵长之力滋养身体 ，增强体质
，