将泡软的做道粉丝铺在盘子底部，保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上，葱 、雀开取出，粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，开屏倒入1汤勺料酒 。做道

漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分，孔剁椒拣去葱姜丝 ，雀开炒到汤汁辣味散发  ，粉丝不要切到鱼肚，开屏入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，做道中间段由背部下刀切割，漂亮屏鱼

　　原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、

　　做法 ：

　　1 、切去头部及尾部 ，浇热油即可 。生姜 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，蒜2瓣。葱切葱花  ，淋上蒸鱼豉油 ，剁椒半碗 、再铺上姜丝 ，蒜切末。蒸鱼豉油。均匀的铺在鲈鱼身上，

　　3、再倒入小半碗水；

　　4 、

　　调料 ：料酒 、龙口粉丝1把 、

　　2、撒葱花 ，摆上鱼头及鱼尾，