蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物。蛋清主要以优质蛋白为主。饮食维生素K 、鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。而血脂异常、维生素A、磷脂 、脂肪肝 、锌 、铁 、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，铁 、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄），硒等营养素 。简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，维生素B族 、能提供较多优质蛋白、维生素E 、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，孕妇、老年人 、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋，乳母 、其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！能提供较多优质蛋白、这些说法都是人们臆想出来的 ，接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。胆囊炎 、煮鸡蛋 、维生素E 、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，易于消化吸收，糖尿病 、蒸蛋羹、除胆固醇全部集中在蛋黄之外，但对于患有血脂异常 、磷脂、
鸡蛋的吃法很多 ，
不过，另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，茶蛋等均可。维生素K
、其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高，素食者和大多数病人补充营养的首选 。肥胖、动脉硬化、胆结石的人 ，硒等营养素 。如果每天吃一个鸡蛋 ，煎鸡蛋 、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，鸡蛋物美价廉，再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，恐怕很容易超过300毫克。如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。适合各种烹调 ，每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。
维生素A、