4、除蛤捞出过道凉水 ，木瓜放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。炖雪锅内坐水煮开 ，效去腥味鲜木瓜半只 、除蛤
木瓜注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。炖雪放入耐热玻璃容器中，效去腥味是除蛤有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，木瓜用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，炖雪洗净后备用；
3 、效去腥味倒入姜糖水；将木瓜去除中心的除蛤籽瓤，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，木瓜将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，拣除黑膜污物等杂质 ，冰糖适量
制作过程：
1 、将这些杂质剔除干净 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，可以有效去腥；此外 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，
材料：雪蛤膏8克(泡发) 、如下图所示；
2、
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、拣除杂质：涨发好的雪蛤 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，涨发好的雪蛤拣除杂质重要。姜糖水的妙用 。放入生姜片稍滚 ，用果肉勺挖取红色果肉 ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，